Jambon cru d’oies sans gavage

Par Pedro Jose Iglesias León

Il est élaboré à partir du magret d‘oies élevées en plein air et nourries de glands, ce qui lui confère une saveur qui le différencie de tout autre produit similaire. Il est élaboré à la main tout au long du processus, du séchage, de la maturation, du tranchage et de l’emballage.

Ce jambon, en entrée ou en amuse-gueule, fait la différence entre un repas normal et un repas exquis qui surprendra le reste des convives. D’une texture onctueuse et d’une excellente qualité, le persillage de la viande et les tons de noisette de sa saveur le rapprochent des meilleurs jambons de porcs ibériques.

Placez le jambon d’oie à température ambiante et hors de l’emballage pour qu’il s’aère pendant au moins 30 minutes. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez passer l’emballage fermé sous le robinet à température tiède pendant 25 secondes. Pour le service, vous pouvez garnir le jambon de quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et de cornichons hachés. Nous recommandons d’accompagner ce jambon incroyable d’un jeune vin rouge de la variété Syrah, avec lequel vous obtiendrez une harmonie très intéressante, mettant en valeur la saveur puissante du jambon d’oie.

Format : Coupé à la main.
Poids net : 100 g.
Emballage : sous vide.
Origine : Calzadilla de los Barros, Badajoz.
Affinage : Naturel dans un séchoir traditionnel.
Produit sans gluten.

Dans leur ferme de Badajoz, Pedro José et sa famille élèvent leurs oies à l’état sauvage dans leurs pâturages situés près du Paraje Natural Balneario del Raposo. Ses oies se nourrissent naturellement d’herbe, de figues, d’olives et surtout de glands. Un élevage éthique, en plein air, sans gavage, beaucoup plus délicat que d’habitude, qui se distingue non seulement par sa qualité, mais aussi par sa philosophie, basée sur la durabilité et le bien-être des animaux.

Estrémadure

Jambon cru d’oies sans gavage

Prix

12,00 

Date de livraison estimée: 11/10/2024
Des questions? Écrivez-nous à [email protected] et nous serons heureux de vous aider.
Coffret anti-casse
Paiement sécurisé
FAITES CONNAISSANCES

Rencontrez l'Artisan

Issu d’une famille d’agriculteurs, Pedro Jose a renoué avec cette tradition en lançant, avec sa femme et son fils, une initiative pionnière en Estrémadure, un élevage d’oies nourries aux glands et élevées en plein air.

Le chemin n’a pas été facile et il a fallu à cette famille des années d’expérimentation et d’amélioration pour adapter l’élevage en plein air de cet animal à un environnement où l’élevage est généralement limité aux porcs, aux vaches et aux moutons.

Par votre adoption, vous soutenez Pedro José à élaborer des produits uniques au monde tout en respectant le bien-être des oies.

Information du domaine

Adresse

Paraje el Pardo, Pol. 2, Parc. 9. 06249 Calzadilla de los Barros

Équipe

3 agriculteurs et 2 transformateurs

Superficie

10 ha

Techniques de culture

Exploitation avicole extensive
De nouvelles relations de proximité

Ils nous font confiance

P. Rodriguez

Excellent jambon, meilleur service.
Voir la revue

A. Regular

De très bons produits locaux !
Voir la revue

Duly Alg

C'est une idée géniale et novatrice. J'ai adoré. J'aime tout ce qui est respectueux de l'environnement.
Voir la revue

J. Estanislao

Produits espagnols locaux de haute qualité à des prix abordables, livraison rapide et excellent service à la clientèle.
Voir la revue

R. Salgado

Il s'agit d'une nouvelle entreprise et le traitement reçu par Goure est phénoménal.
Voir la revue

E. Maryeva

J'ai trouvé tous les produits de très bonne qualité et le service est imbattable.
Voir la revue

R. Kasmi

J'ai reçu ma boîte de Goure la semaine dernière et je l'adore !!!! Le colis est joliment décoré et les produits sont excellents.
Voir la revue

T. Delgado

Des produits de très bonne qualité, tous délicieux et très heureux de pouvoir aider ces artisans locaux.
Voir la revue

Carita de muñeca

De vrais produits du terroir ! Je n'ai jamais goûté un jambon ibérique aussi savoureux.
Voir la revue