La crème de la crème

Coffret conçu par et pour les amateurs de bonne cuisine qui souhaitent découvrir une variété de saveurs et de textures uniques conférées par le gland, fruit typique des pâturages du sud de l’Estrémadure et de la Sierra de Huelva, lieu d’origine de l’appellation Jabugo.

Le coffret gourmand comprend :

• Jambon 100% ibérique nourri au gland label noir « Diamante Negro » coupée à la main

« Diamante Negro » est le jambon de la plus haute qualité en raison de son processus de maturation plus long de 4 ans. Texture agréable et juteuse. Arôme frais et intense du pâturage. Les notes organoleptiques que l’on retrouve lors de la dégustation d’une fine tranche de jambon fraîchement coupé : notes de noix et de fleurs sauvages.

•  Paleta 100% ibérique nourri au gland label noir « Diamante Negro » coupée à la main

La Paleta « Diamante Negro » est affinée pendant un minimum de 3 ans, ce qui lui confère une texture agréable et plus juteuse en raison de la qualité de graisse. Arôme frais et intense du pâturage. Les notes organoleptiques que l’on retrouve en dégustant une tranche fine fraîchement coupée : fruits secs et fleurs sauvages.

•  Lomo 100% ibérique nourri au gland label noir

Provenant d’animaux qui jouissent d’une extensibilité continue tout au long de leur vie, profitant des ressources de l’environnement où ils sont élevés, les pâturages de Huelva, au cœur du Parc Naturel et de la Réserve de la Biosphère Sierra de Aracena et Picos de Aroche, région de l’appellation Jabugo. Le produit est affiné pendant au moins 7 mois. À la coupe, le produit présente une légère couleur rouge avec des infiltrations de graisse marbrée. Arôme doux dérivé du paprika. Sa saveur est agréable et délicate, et sa texture est juteuse.

• Huile d’Olive Extra Vierge Biologique – Avión Roquero. Bouteille de 500 ml

Nouvelle récolte 2023-2024. Cueilli à la main. Extraction à froid. Cette Huile d’Olive Extra Vierge Bio de nouvelle récolte est une huile d’olive de couleur verte intense avec un parfum d’herbe fraîche et de montagne. Elle est d’abord douce, avec une amertume et un piquant équilibrés grâce à son niveau élevé de polyphénols et d’antioxydants, et se termine par une sensation intense de fruits frais. Cette huile n’a pas été soumise à des processus de filtrage. Avec une bonne structure et une bonne persistance, elle est un exhausteur de goût.

• Condiment et infusion d’ORIGAN sauvage (Origanum vulgare)

En tant que condiment, il apporte une saveur intense et aromatique, adaptée à l’assaisonnement des salades, bouillons, ragoûts, pizzas et pâtes. Elle se combine avec d’autres plantes aromatiques comme le basilic. Pris en infusion, il soulage les troubles digestifs, est diurétique, antibactérien, anti-inflammatoire et relaxant.

• Marqués de Villalúa Vin blanc sec DO Condado de Huelva

Vin jeune, frais, de couleur jaune paille avec des reflets verts, très brillant. L’arôme est intense, délicat, avec une prédominance de fruits frais et une touche d’herbes. En bouche, il est équilibré, agréable, avec un arrière-goût doux. Élaboré à partir de raisins sélectionnés, récoltés la nuit et à la main au moment optimal de maturation. Macération préfermentaire et fermentation contrôlée à basse température dans des cuves en acier inoxydable.