La famille Regajo
1950, la semence. Manuel Regajo, guidé par les idées de son fils José Regajo, commence à planter des vignes dans la Viña del Mellizo, encouragé par l’opportunité du moment et utilisant des ânes pour transporter le raisin de Las Cabezas à Calle Compás à Fregenal de la Sierra, où se trouvait la cave à ses débuts avec les premières jarres en terre cuite.
L’esprit d’entreprise. José Regajo a profité de la croissance des bonnes récoltes à la fin des années 1950 et dans les années 1960 pour encourager son père à acheter davantage de cônes en terre cuite, ce qui a conduit à l’agrandissement de la bodega, aujourd’hui située dans la rue Nueva Santa Ana, et à la construction de la base de ce qui constitue aujourd’hui les installations de pressurage et de fermentation.
Depuis les premiers millésimes produits par pressurage jusqu’au pressoir traditionnel. Le promoteur a maintenu l’activité avec la vente de vin en vrac, la Pitarra, en particulier avec les bonbonnes en verre de 16 litres, à l’origine de ce qui fut la taverne à partir de 1982, tout en s’occupant des champs avec le beau-frère Ignacio et d’autres membres de la famille.
La terre du boulanger a connu de nouveaux destins. Avec l’arrivée de la troisième génération, avec l’aide de Kika et Ana María, en particulier, avec José Regajo, de nouveaux champs ont été plantés pour produire différents vins, avec les conseils de l’œnologue Aniceto Mesías et le soutien d’Emilio.
L’arrivée des variétés. La troisième génération, dirigée par Ana María Regajo et Emilio Venegas, reconnaît et honore ce qui a été créé dans les années 1950 et a planté davantage de variétés de raisin dans les nouvelles terres, toujours avec l’intention d’en apprendre davantage chaque jour, avec le soutien de la quatrième génération, José Luis Venegas Regajo, en ajoutant de nouvelles machines et techniques pour l’élaboration et en commençant par la vente dans le magasin de Nueva Santa Ana vers d’autres points.
Un vin de tradition
La cave a commencé son voyage il y a 65 ans. La persévérance dans un objectif passionné. C’est avec cette devise qu’à Bodegas Regajo, nous nous efforçons de travailler la terre et les vignes, et de récolter les fruits pour San Mateo, guidés par l’enthousiasme que chaque année apporte, en renouvelant le processus d’apprentissage et en consolidant la tradition par l’effort.
Les vignobles de Bodegas Regajo sont situés principalement au nord-est de la commune de Fregenal de la Sierra, bien qu’ils soient partis de vignobles situés au sud, à une altitude d’environ 580 et 590 mètres, en partie influencés par les ruisseaux Calderero et Ciallo. Ils ont entre 20 et 25 ans d’âge.
Les sols qui caractérisent le terrain sont la boue et l’ardoise, avec une rétention d’eau et les nutriments nécessaires, ce qui favorise le développement des variétés que nous récoltons, ainsi que l’effet du climat méditerranéen, avec une influence atlantique, des températures supérieures à 30 degrés en été et des minima supérieurs à zéro degré en hiver et des précipitations d’environ 600 litres par mètre carré et par an. Chaque jour, nos yeux sont rivés sur le ciel, engagés dans notre travail.
La variété Tempranillo, la variété rouge du pays, est à l’origine des vignobles et, au fil du temps, principalement depuis les années 1990, de nouvelles variétés ont été plantées dans les nouvelles parcelles, notamment Macabeo, Cabernet Sauvignon, Pedro Ximénez, Eva -naturelle d’Extremadura-, Garnacha et Syrah, ces trois dernières dans de petites extensions, mais toutes témoins du développement de l’entreprise vinicole.
Les raisins sont récoltés à la main à l’aide de caisses et de cageots de 10 à 15 kilos, avec une sélection pour le transport ultérieur dans des remorques directement vers la cave, où ils sont déchargés avec le plus grand soin, dans le but de maintenir le meilleur état et d’obtenir un produit de qualité garantie avec le sceau Bodegas Regajo. Expression de la famille.
Les fruits récoltés arrivent à la cave en deux fois au cours des matinées de septembre, certaines années au début et d’autres à la fin, en fonction de la maturité des raisins. La sélection est essentielle, tant dans les champs que dans les installations de pressurage, pour obtenir le vin qui nous passionne.
Le pressurage est manuel, la maturation se fait dans des cônes d’argile et des fûts en bois. Des vins de qualité qui dépassent les 14º, car les vendanges sont effectuées fin septembre et début octobre, afin d’obtenir une maturation optimale.
Nous recherchons dans nos vins l’attrait pour tous les palais et la diversité des arômes dans les différents types que nous produisons, avec des propriétés organoleptiques uniques dans ce cas. L’objectif est de créer de bons souvenirs en les dégustant dans des moments particuliers, en mettant en valeur la tradition et l’innovation liées à la famille.
