Adopter Elaborados Ocas Iglesias

En adoptant ce projet, vous soutenez un éleveur d’oies qui a décidé de faire les choses différemment, en élevant ses animaux en liberté, sans gavage et en se souciant de leur bien-être.

Vous soutenez un artisan qui a opté pour l’innovation et qui, avec sa famille, a créé un élevage d’oies à Calzadilla de los Barros, en Estrémadure, une région utilisée par ces oiseaux comme aire de repos lors de leurs migrations, mais où il n’existe aucune tradition d’élevage de cet animal.

Pedro José a décidé d’élever des oies pour élargir la diversité des produits de sa terre. L’oie offre des possibilités gastronomiques très intéressantes, ceci combiné à la tradition agricole de la région lui permet d’offrir un produit unique comme le jambon d’oie nourrie aux glands, un délice pour le palais qui n’a rien à envier aux jambons de pata negra.

Vous soutenez une famille qui, malgré les difficultés, a décidé d’élever ses animaux en liberté, ce qui lui a pris plus de cinq ans d’expériences et d’essais pour adapter sa ferme et l’animal à l’environnement de l’Estrémadure.

Grâce à cette forme d’élevage, les animaux font continuellement de l’exercice et se nourrissent des ressources de la ferme. Le régime alimentaire des oies de Pedro José se compose essentiellement de glands, de figues et de céréales. Ce mode de vie sain permet à l’animal de vivre heureux et insouciant, ce qui se traduit par une viande saine et de grande qualité, dotée d’un incroyable profil gustatif.

Dans sa quête de différenciation par le bien-être animal, l’une des grandes difficultés de cette famille a été de pouvoir disposer d’installations dans sa ferme pour l’ensemble du cycle de production de l’oie, de l’élevage à l’abattage en passant par la transformation, ce qui est très compliqué dans le cadre de la législation espagnole. Les installations intégrales permettent d’éviter de soumettre les animaux au stress et à la souffrance pendant le transport.

Avec votre adoption vous soutenez une façon différente de faire les choses, en innovant par la tradition et le respect du bien-être animal, ce qui est particulièrement difficile à trouver dans l’industrie de l’oie.

Chaque saison, nous vous enverrons trois coffrets contenant :

• 1 x Jambon d’oie nourri au gland coupée à la main (paquet de 100g sous vide)

Élaboré à la main tout au long du processus, du séchage, de la maturation, de la découpe et de l’emballage. Il est élaboré à partir du magret d’oies élevées à l’état sauvage et nourries avec des glands qui lui confèrent une saveur qui le différencie de tout autre produit similaire.

Ce jambon, en entrée ou en amuse-bouche, fait la différence entre un repas normal et un repas exquis qui surprendra le reste des convives. D’une texture onctueuse et d’une excellente qualité, le persillage de la viande et les tons de noisette de sa saveur le rapprochent des meilleurs jambons ibériques.

• 1 x Pâté d’oie 100% naturel (pot en verre de 100g)

Élaboré à partir du foie et de la viande de l’oie nourrie au gland, le pâté d’oie se distingue par sa grande onctuosité, sa saveur et ses arômes qui feront ressortir la qualité et l’originalité de vos plats. Saveur intense et texture onctueuse.

Idéal pour toutes les occasions, ce produit peut être dégusté tartiné sur des petits pains ou des toasts ou dans des plats tels que des salades.

• 1 x Rillette d’oie nourrie au gland (pot de verre de 100g)

Il s’agit d’une préparation à base de viande hachée et de différentes épices dans la graisse de l’animal où elle est cuite et conservée. Une préparation typiquement française qui se distingue par sa texture et la saveur intense apportée par l’alimentation naturelle à base de glands.

Idéal pour toutes les occasions, ce produit peut être dégusté tartiné sur des petits pains ou des toasts ou dans des plats tels que des salades.

• 1 x Crème d’oie aux fines herbes (pot en verre de 100g)

Élaboré à partir de foie et de viande d’oie accompagnés d’herbes et d’épices locales.

Magnifique amuse-bouche parfait en entrée, où les fines herbes soulignent et accompagnent la saveur du gland d’oie.

• 1 x Crème d’oie aux myrtilles (pot de verre de 100g)

Élaboré à partir de foie et de viande d’oie accompagnés de myrtilles. Les myrtilles, obtenues directement dans la région de la vallée de la Jerte, confèrent au produit une touche unique au palais.

Magnifique amuse-bouche, parfait en entrée, où la myrtille apporte une touche fruitée.

Et aussi

Chaque mois vous recevrez au moins une communication directe de l’Artisan que vous avez choisi de soutenir. Nous voulons vous faire découvrir des produits locaux authentiques, non seulement en termes de goût, mais aussi en termes de connaissances. Des recommandations personnalisées sur le bon usage et la conservation, des accords qui amélioreront l’expérience, l’histoire, l’environnement, des anecdotes de la vie quotidienne, etc.

Avec votre adoption, en plus de rejoindre un projet agricole traditionnel, durable et de qualité, vous devenez membre du GOURE Private Club. Vous serez les premiers à connaître et à goûter les nouveaux produits et les produits saisonniers des Artisans et vous bénéficierez d’offres spéciales et de promotions.

Enfin, vous recevrez une invitation formelle à rencontrer votre Artisan en personne pour la durée de votre adoption. Cette invitation comprend une visite guidée pour faire connaissance avec la ferme, les oliviers et la dehesa en Espagne.