Adopter La Bandada

Par votre adoption, vous soutenez un agriculteur espagnol traditionnel qui cultive des oliviers de montagne centenaires conformément aux règlements de l’Agriculture Biologique de l’Union Européenne depuis 1999.

La principale différence entre une oliveraie de montagne et les autres réside dans la conservation de l’environnement. Alors que la majorité des oliveraies modifient l’environnement et utilisent des ressources supplémentaires à la recherche de meilleures conditions de production, d’entretien et de récolte, l’oliveraie de montagne coexiste avec le pâturage en contribuant à sa conservation et à son développement en utilisant uniquement les ressources qu’elle obtient naturellement.

Nous n’utilisons aucun système d’irrigation d’aucune sorte, mais uniquement l’eau de pluie pour le développement des oliviers. De même, tous les travaux d’entretien et de récolte sont effectués à la main. Cela signifie que notre production n’est pas abondante mais qu’elle est de grande qualité. 

Notre petit troupeau de moutons nous aide tout au long de l’année à maintenir l’oliveraie exempte de mauvaises herbes, nourrie grâce à leur fumier et exempte de parasites. C’est sans doute le meilleur herbicide et pesticide que nous connaissions. Cette pratique traditionnelle a toujours été mise en œuvre. C’est ainsi que nous l’avons appris de nos aînés et c’est ainsi que nous le transmettons à nos enfants. 

L’oliveraie est constituée d’oliviers de la variété mauresque. Bien que la productivité de la production d’huile soit inférieure à celle d’autres olives (picual, arbequina, cornicabra…), la variété mauresque produit une des huiles de la plus haute qualité grâce à ses remarquables caractéristiques organoleptiques (saveur fruitée, fluide en bouche et faible amertume).

Les olives sont récoltées entre novembre et janvier. Toute la famille et les différents travailleurs que nous employons pendant la saison y participent. Chaque jour, nous récoltons à la main généralement entre 1 500 et 2 000 kilos d’olives qui sont transportées au moulin pour être extraites le jour même. Pour nous, il est essentiel que les olives récoltées sur l’arbre soient rapidement pressées dans le moulin afin que le fruit conserve sa maturité optimale et que l’huile développe toutes ses qualités organoleptiques.

Nous récoltons les olives en respectant et en protégeant la faune qui vit dans notre oliveraie. 

Avec votre adoption, vous nous permettez d’obtenir un prix équitable pour nos huiles d’olive grâce à l’achat direct auprès du producteur. Vous contribuez aussi à perpétuer la tradition de la culture d’oliviers de montagne centenaires en utilisant des techniques agricoles extensives qui protègent l’environnement.

Chaque saison, nous vous enverrons trois coffrets contenant :

• 1 x Huile d’Olive Extra Vierge Biologique – Avión Roquero. Bouteille de 500 ml.

Nouvelle récolte 2023-2024. Cueilli à la main. Extraction à froid.

Cette Huile d’Olive Extra Vierge Bio de nouvelle récolte est une huile d’olive de couleur verte intense avec un parfum d’herbe fraîche et de montagne. Elle est d’abord douce, avec une amertume et un piquant équilibrés grâce à son niveau élevé de polyphénols et d’antioxydants, et se termine par une sensation intense de fruits frais. Cette huile n’a pas été soumise à des processus de filtrage. Avec une bonne structure et une bonne persistance, elle est un exhausteur de goût.

• 1 x Huile d’Olive Extra Vierge – Milano Negro. Bouteille de 500 ml.

Nouvelle récolte 2023-2024. Cueilli à la main. Extraction à froid.

Un goût doux et fruité, exquis et fluide en bouche. Cette Huile d’Olive Extra Vierge de nouvelle récolte est légèrement sucrée, avec peu d’amertume et de piquant. Les arômes comprennent un fort parfum d’olive avec de douces touches de fleurs, de pomme et de fruits verts. Fabriqué à partir d’olives récoltées dans la première quinzaine de novembre 2023. Extraction à froid. Elle est corsé et a une couleur jaune intense qui montre le caractère d’un olivier de montagne.

Toutes les huiles proviennent d’oliviers centenaires cultivés biologiquement sans pesticides ni herbicides dans une oliveraie de montagne.

Et aussi

Chaque mois, vous recevrez au moins une communication directe de l’artisan que vous avez choisi de soutenir. Nous voulons vous faire découvrir de nouveaux produits gastronomiques non seulement par le goût mais aussi par la connaissance: Recommandations personnalisées sur le bon usage et la conservation des aliments, associations qui enrichiront l’expérience, l’histoire, l’environnement, les anecdotes au jour le jour, etc.

Avec votre adoption, en plus de rejoindre un projet agricole traditionnel, durable et centenaire, vous ferez partie du Club privé GOURE. Vous serez les premiers à découvrir et à goûter les produits nouveaux et saisonniers des Artisans et vous bénéficierez d’offres spéciales.

Enfin, vous recevrez une invitation officielle à rencontrer votre Artisan en personne pendant la durée de votre adoption. Cette invitation comprend une visite guidée qui vous permettra de découvrir son domaine, ses oliviers et son environnement en Espagne.