Que contient-il?
Ce coffret de produits gourmands artisanaux issus de porcs ibériques élevés en toute liberté dans leur habitat naturel, la dehesa, comprend :
- 1 x Saucisson truffé (400g)
Arôme profond de truffe, saveur intense en bouche, idéal pour les palais les plus exigeants de la haute cuisine. Avec un diamètre d’environ trois centimètres et un extérieur rugueux, sa principale caractéristique est son format en petites tranches.
- 1 x Chorizo ibérique label noir (500g)
Couleur rouge intense, doux au toucher et facile à digérer. Équilibre parfait entre le paprika, les épices et les sels, ce qui leur confère des qualités gustatives uniques.
- 1 x Caña de lomo ibérique label noir (500g)
Caractérisée par sa forte concentration en graisses intermusculaires qui lui confère une jutosité et un moelleux infinis. Saveur douce, délicate et fine qui se fond dans le palais et attend d’être dégustée encore et encore.
Conseils de l’Artisan
Antonio Jesús recommande de tempérer les produits traditionnels hors de leur emballage pendant une à deux heures avant de les déguster. La meilleure façon de déguster les produits est de les couper en biais en tranches d’un centimètre. L’expression « en biais » signifie qu’elles ne sont pas coupées complètement perpendiculairement à la pièce, mais en diagonale.
Antonio Jesús, artisan de La Última Dehesa, conseille pour une bonne conservation :
Conserver les charcuteries traditionnelles dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur. Une fois entamé, en été, il doit être conservé au froid, entre 2 et 5ºc, afin de conserver intactes les meilleures caractéristiques du produit. En hiver, vous pouvez le conserver à température ambiante, jamais dans un sac en plastique.
