Issu d’animaux qui jouissent d’une extensibilité continue tout au long de leur vie, en profitant des ressources de l’environnement où ils sont élevés, la dehesa de Huelva, au cœur du Parc Naturel et de la Réserve de la Biosphère Sierra de Aracena et Picos de Aroche, région de la Appellation Jabugo.
Affinage de 3 mois minimum. Arôme intense de truffe et saveur très puissante en bouche. On peut apprécier une combinaison de différentes gammes de couleurs, allant du rougeâtre au violet. Cette pièce est composée d’un mélange de viandes hachées provenant exclusivement des parties nobles du porc, assaisonnées de sel marin, de poivre et de truffe.
Format : Chandelle.
Poids indicatif : 400 g.
Emballage : sous vide.
Origine : Hinojales, Huelva.
Maturation : Naturelle dans un séchoir traditionnel.
Élevage : Extensif, élevage en liberté.
Produit sans gluten.
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