Adoption

Adopter La Última Dehesa

Par Antonio Jesús Romero

Soutenez Antonio Jesús, éleveur de porcs ibériques nourris aux glands de La Ultima Dehesa, par une adoption et recevez tous les 4 mois une partie de sa production traditionnelle à votre porte.

L’artisan Antonio Jesús vous informera mensuellement par courrier sur leur bon usage et leur conservation, leur origine exacte, leur histoire, leurs méthodes d’élaboration, etc. Vous aurez aussi l’occasion de rencontrer personnellement votre artisan, qui vous emmènera faire une visite guidée dans son domaine.

Sans conditions ni frais supplémentaires.

Produit Primé

Superior Taste Award (2016)
Récompensé par la note la plus élevée en 2016 par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles.
Superior Taste Award (2022)
Récompensé par la note la plus élevée de l'International Taste Institute pour son goût supérieur en 2022.

Qu'adoptez-vous ?

Vous adoptez un agriculteur espagnol qui élève des porcs de race ibérique nourris aux glands grâce à un élevage extensif où les animaux vivent en toute liberté dans leur habitat naturel, la dehesa. 

Contrairement à l’élevage intensif, où les animaux sont confinés dans des étables ou des hangars toute leur vie, l’élevage extensif se caractérise par une libre mobilité, permettant aux animaux de se nourrir d’herbe fraîche et de glands, qui leur apportent des nutriments essentiels. L’élevage extensif permet également de conserver et d’améliorer le paysage, de préserver le sol et de renforcer la biodiversité des espèces.

Bien que nous l’ayons compris depuis longtemps, ce n’est qu’en 2012 que ma femme Isabel et moi avons décidé de quitter nos emplois en ville pour revenir au village et donner naissance à La Ultima Dehesa. 

Depuis lors, nos produits traditionnels ont reçu plusieurs prix nationaux et internationaux décernés par des experts en cuisine du monde entier. En 2016 et 2022, nous avons reçu le prix international Superior Taste Award avec 3 étoiles d’or de l’Institut international du goût de Bruxelles.

Notre domaine « Los Carneros » est située dans le parc naturel Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La superficie totale de l’ensemble des parcelles dépasse 70 hectares. La plupart des parcelles proviennent de l’héritage de mes grands-parents, qui se consacraient déjà à l’élevage de porcs ibériques. 

Nous avons la chance d’avoir l’une des terres les plus fertiles de la région, ce qui permet à nos porcs d’avoir beaucoup d’herbe à brouter. Le fait que les animaux aient de l’herbe est très important car l’herbe qu’ils mangent leur fournit des antioxydants tels que la vitamine E, qui sont très importants pour le séchage et la maturation de nos produits.

Votre adoption permet à La Ultima Dehesa de maintenir vivante la tradition espagnole d’élever en toute liberté des porcs de race ibérique en appliquant des techniques d’élevage extensives qui protègent l’environnement. De plus, avec votre adoption, vous aidez Antonio Jesús et Isabel à améliorer les conditions de travail dans les zones rurales car vous leur permettez d’obtenir un prix équitable pour leurs produits grâce à l’achat direct sans intermédiaire.

Que recevez-vous?

Chaque saison, nous vous enverrons trois coffrets contenant :

  • 2 x Jambon 100% ibérique nourri au gland label noir « Diamante Negro » coupée à la main (paquet bio de 100g).

« Diamante Negro » est le jambon de la plus haute qualité en raison de son processus de maturation plus long de 4 ans. Texture agréable et juteuse. Arôme frais et intense du pâturage. Les notes organoleptiques que l’on retrouve lors de la dégustation d’une fine tranche de jambon fraîchement coupé : notes de noix et de fleurs sauvages.

  • 2 x Paleta 100% ibérique nourri au gland label noir « Diamante Negro » coupée à la main (paquet bio de 100g).

La Paleta « Diamante Negro » est affinée pendant un minimum de 3 ans, ce qui lui confère une texture agréable et plus juteuse en raison de la qualité de graisse. Arôme frais et intense du pâturage. Les notes organoleptiques que l’on retrouve en dégustant une tranche fine fraîchement coupée : fruits secs et fleurs sauvages.

  • 1 x Lomo 100% ibérique nourri au gland label noir (Pièce d’environ 500g).

Séchage pendant au moins 7 mois. A la coupe, le produit présente une couleur rouge pâle avec des stries de graisse marbrée. Arôme doux dérivé du paprika. Son goût est agréable et délicat, et sa texture est juteuse.

  • 1 x Saucisson 100% ibérique nourri au gland label noir (Pièce d’environ 500g).

Séchage pendant un minimum de 5 mois. Sélection des meilleures viandes nobles de nos porcs de race 100% ibérique. Saveur douce, appétissante et facilement digestible.

  • 1 x Chorizo 100% ibérique nourri au gland label noir (Pièce d’environ 500g).

Séchage pendant au moins 4 mois. Couleur rouge intense, doux au toucher et facile à digérer. Un équilibre parfait entre le paprika, les épices et les sels, qui leur confère des qualités gustatives uniques.

Tous les produits sont issus de porcs de race 100% ibérique élevés et nourris en toute liberté dans leur habitat naturel, la dehesa. 100% naturels, sans additifs ni conservateurs.

Et aussi

Chaque mois, vous recevrez au moins une communication directe de l’artisan que vous avez choisi de soutenir. Nous voulons vous faire découvrir de nouveaux produits gastronomiques non seulement par le goût mais aussi par la connaissance: Recommandations personnalisées sur le bon usage et la conservation des aliments, associations qui enrichiront l’expérience, l’histoire, l’environnement, les anecdotes au jour le jour, etc.

Avec votre adoption, en plus de rejoindre un projet d’élevage traditionnel, durable et de qualité, vous ferez partie du Club privé GOURE. Vous serez les premiers à découvrir et à goûter les produits nouveaux et saisonniers des Artisans et vous bénéficierez d’offres spéciales.

Enfin, vous recevrez une invitation officielle à rencontrer votre Artisan en personne pendant la durée de votre adoption. Cette invitation comprend une visite guidée qui vous permettra de découvrir son domaine, ses animaux et son environnement.

Andalousie

Adopter La Última Dehesa

Elle comprend:

-Trois coffrets de 1,9 kg de produits ibériques 100% nourri au gland label noir

-Invitation formelle pour deux personnes à rencontrer l’Artisan

-Accès au Club Privé GOURE

Prix

À partir de : 129,00  chaque 4 mois

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Date de livraison estimée: 03/06/2024
Des questions? Écrivez-nous à [email protected] et nous serons heureux de vous aider.
Livraison comprise
Paiement sécurisé

Information du domaine

Adresse

Rue Nueva, 3, 21388 Hinojales, Huelva

Équipe

2 agriculteurs et 4 producteurs

Superficie

70 ha

Techniques de culture

Élevage en liberté

Taille du troupeau

~70 porcs de race ibérique à 100%

Comment fonctionne une adoption?

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FAITES CONNAISSANCES

Rencontrez l'Artisan

Antonio Jesús et son épouse Isabel ont fondé La Ultima Dehesa il y a 10 ans. Bien qu’ils l’aient eu en tête depuis longtemps, ce n’est qu’en 2012 qu’ils ont abandonné le confort de leurs emplois en ville pour revenir au village et donner naissance à ce projet familial.

Le chemin n’a pas été facile, entreprendre dans les zones rurales ne l’est jamais. Lorsque vous créez votre propre produit, vous devez vous occuper de tout, de la production à la distribution, en passant par la communication. En combinant tout cela avec votre travail d’éleveur de bétail.

Avec votre achat, vous aidez Antonio Jesús à préserver la tradition d’élaboration du jambon ibérique 100% nourri aux glands à Hinojales, sans avoir à rivaliser ou à s’adapter aux rythmes des grands producteurs industriels.

Les impacts de votre adoption

VOUS

Plus de goût pour plus de plaisir

Si les produits locaux ont du goût, c'est parce qu'ils sont élaborés à partir d'ingrédients frais et de qualité. Ils gardent ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles et leur saveur traditionnelle.

Du bonheur à partager

En adoptant, vous connaissez l'histoire, l'origine exacte, les meilleures recettes et les meilleurs conseils sur les produits que vous consommez. Vous n’aurez qu’une envie, inviter vos proches pour un moment de partage convivial.
ENVIRONNEMENT

Lutter contre le gaspillage

Avec votre adoption, vous permettez à l'artisan de mieux planifier sa production, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire, le stockage excessif et la production à l'aveugle.

Prendre soin de notre planète

Vous consommez des produits de qualité élaborés par des artisans locaux qui respectent les rythmes de la nature grâce à leurs productions durables et régénératrices.
ZONES RURALES

Soutenir les artisans

Grâce à la vente directe sans intermédiaire, les producteurs locaux reçoivent un revenu plus juste qui leur permet de poursuivre leur activité sans avoir à s'adapter aux rythmes intensifs des grands producteurs industriels.

Revitaliser l'economie locale

Votre adoption permet aux artisans locaux d'améliorer les conditions et de créer de nouvelles opportunités d'emploi dans les villages, combattant ainsi le dépeuplement rural.
De nouvelles relations de proximité

Ils nous font confiance

P. Rodriguez

Excellent jambon, meilleur service.
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A. Regular

De très bons produits locaux !
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Duly Alg

C'est une idée géniale et novatrice. J'ai adoré. J'aime tout ce qui est respectueux de l'environnement.
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J. Estanislao

Produits espagnols locaux de haute qualité à des prix abordables, livraison rapide et excellent service à la clientèle.
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R. Salgado

Il s'agit d'une nouvelle entreprise et le traitement reçu par Goure est phénoménal.
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E. Maryeva

J'ai trouvé tous les produits de très bonne qualité et le service est imbattable.
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R. Kasmi

J'ai reçu ma boîte de Goure la semaine dernière et je l'adore !!!! Le colis est joliment décoré et les produits sont excellents.
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T. Delgado

Des produits de très bonne qualité, tous délicieux et très heureux de pouvoir aider ces artisans locaux.
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Carita de muñeca

De vrais produits du terroir ! Je n'ai jamais goûté un jambon ibérique aussi savoureux.
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