Contrairement aux grands producteurs de viande, qui élaborent leurs charcuteries en grandes quantités et de manière standardisée, ce qui donne des produits identiques, cette petite usine artisanale privilégie la qualité, en élaborant ses morcones de lomo un par un et de manière naturelle, comme autrefois.
C’est pourquoi ses morcones de lomo ibérique sont tous uniques et différents les uns des autres, mettant en valeur la saveur d’antan.
Affinage naturel d’une durée minimale de 5 mois. Élaborés selon la méthode traditionnelle, avec des viandes nobles de porcs ibériques nourris aux glands. Le morcón est une charcuterie élaborée à partir de l’échine de porc ibérique coupée en morceaux, marinée avec du sel, du paprika et de l’ail selon des recettes familiales traditionnelles transmises par nos grands-parents.
Emballé sous vide (environ 700g)
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