Cava AOP Condado de Huelva 100% Zalema (75cl) – 11,5%
Jaune paille avec des reflets d’or neuf. Bulles fines et intégrées. Au nez, caractère salin, jeune à l’entrée, fleur d’oranger, pomme verte fraîche, compote de coing. Mélangé à des arômes subtils de vieillissement apportés pendant les mois en bouteille, tels que les fruits secs et les pâtisseries. Très frais en bouche, soyeux, entrée en matière ample, touche glycérique et longue finale. Sérieux et jeune à la fois. Notes de fraîcheur, d’agrumes, acidité prononcée qui s’équilibre avec l’alcool et les sensations de vieillissement rappelant la pâtisserie artisanale et le caramel.
Élaboré selon la méthode champenoise classique, c’est-à-dire une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de 18 mois visant à intégrer les bulles pour donner une touche élégante et délicate, accompagnée d’arômes de pâtisserie, sans perdre la fraîcheur qui donne à ce brut sa personnalité.
