Adopter Señorío de Monesterio

Señorío de Monesterio est une fromagerie familiale qui élabore des fromages de chèvre 100 % artisanaux, sans conservateurs ni additifs, à partir de lait de chèvre frais provenant des troupeaux de petits éleveurs de chèvres locaux de la région de Tentudía (Estrémadure).

Dès le départ, la philosophie de la fromagerie a été fondée sur l’objectif de respecter la tradition gastronomique de la région. Elle a donc décidé d’élaborer des produits de qualité, qui exigent beaucoup d’efforts et de soins dans le processus d’élaboration. C’est ainsi qu’est née une ligne de fromages qui se caractérise par la sélection des meilleures matières premières ainsi que par le soin et l’affinage de ses fromages.

Situés dans la région de Tentudía, l’une des zones les plus méridionales de la communauté d’Estrémadure, les fromages ont remporté tout au long de leur histoire plusieurs prix nationaux et internationaux qui attestent la qualité et la saveur de leurs produits artisanaux. Au niveau européen, il faut souligner la médaille d’or du prestigieux concours Frankfurt International Trophy 2023 pour son fromage de chèvre affiné Pedro Ximénez, ainsi que plusieurs médailles (argent et bronze) aux World Cheese Awards.

Grâce à votre adoption, vous soutenez Inma à améliorer les conditions de travail dans les zones rurales en leur permettant d’obtenir un prix équitable pour leurs produits grâce à la vente à la source auprès du producteur.

Tous les quatre mois, vous recevrez un coffret contenant deux fromages de chèvre artisanaux du domaine :

• Fromage de chèvre semi-affiné naturel (500 gr) – 1er Prix National Trashumantes 2023

Sa croûte est comestible, ce qui lui confère un goût crémeux et un parfait mélange de saveurs sucrées et salées lorsqu’il est consommé. Il est élaboré à partir du lait de chèvre fraîchement trait et pasteurisé, conservant ainsi toute la spontanéité de la flore sauvage et du grand air.

Conditionné sous vide pour que toutes ses propriétés restent intactes. Nous recommandons de le conserver à une température entre 10 et 12º C. Au moment de la dégustation, il est conseillé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18º C.

• Fromage de chèvre affiné au Pedro Ximénez (500 gr) – Médaille d’or « Frankfurt International Trophy » 2023

Affiné à la main pendant plus de 45 jours, ce fromage est immergé pendant un certain temps dans du vin doux. Cela donne à sa croûte une couleur brune caractéristique, qui contraste avec son intérieur blanc ivoire, et un arôme incomparable du fameux vin.

Récemment récompensé par la médaille d’or au prestigieux Trophée international de Francfort 2023, la médaille de bronze au World Cheese Awards 2022-23 et le premier prix à la Foire nationale du fromage de Trujillo.

• Fromage de chèvre affiné avec cendres (500 gr) – World Cheese Awards Silver 2022-2023

Ce fromage, si authentique dans sa présence, est enrobé de charbon de bois comestible et présente un succulent contraste d’aspect entre l’intérieur blanc et la couleur noire de la croûte ; la cendre fait mûrir la croûte du fromage et lui confère une saveur plus douce.

Lauréat de l’International Silver Cincho Award et du World Cheese Awards Silver 2022-2023, il est reconnu pour sa qualité exceptionnelle.

• Fromage de chèvre semi-affiné avec du jambon 100% ibérique de bellota (500 gr)

Un fromage qui est un trésor. Le meilleur fromage et le meilleur jambon ibérique réunis en un seul produit.

Ce fromage incorpore l’un des trésors gastronomiques de la région d’Estrémadure : le jambon 100% ibérique de bellota. L’association de ce fromage de chèvre et du jambon ibérique de gland de la plus haute qualité donne une saveur exquise et inoubliable. Idéal pour accompagner un vin rouge.

• Fromage de chèvre semi-affiné au chorizo ibérique (500 gr)

Ce fromage contient l’un des produits vedettes de la région d’Estrémadure, le chorizo ibérique. La combinaison de ce fromage de chèvre avec le chorizo ibérique donne au palais une saveur exquise inoubliable.

Emballé sous vide afin que toutes ses propriétés restent intactes. Nous recommandons de le conserver à une température comprise entre 10 et 12º C. Au moment de la consommation, il est conseillé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18º C.

• Fromage de chèvre affiné au paprika doux (500 gr)

Sa saveur est douce, légèrement fumée et très agréable au palais. Il s’agit d’un fromage compact, sans yeux à l’intérieur, d’une couleur blanchâtre qui contraste avec sa croûte comestible, enrobée de paprika de La Vera. Il est élaboré avec du lait de chèvre fraîchement trait et pasteurisé, conservant ainsi toute la spontanéité de la flore sauvage et de l’air libre.

Et aussi

Chaque mois, vous recevrez au moins une communication directe de l’artisan que vous avez choisi de soutenir. Nous voulons vous faire découvrir des produits locaux authentiques par la connaissance. Recommandations personnalisées sur le bon usage et la conservation des produits, l’histoire, l’environnement, les anecdotes au jour le jour, etc.

Avec votre adoption, en plus de rejoindre un projet artisanal traditionnel, durable et de qualité, vous ferez partie du Club GOURE. Vous serez les premiers à découvrir et à goûter les produits nouveaux et saisonniers des Artisans et vous bénéficierez d’offres spéciales.

Enfin, vous recevrez une invitation officielle à rencontrer votre Artisan en personne pendant la durée de votre adoption. Cette invitation comprend une visite guidée qui vous permettra de découvrir son domaine, ses animaux et son environnement.