Contrairement aux grands producteurs de viande, qui produisent leurs lomos en grandes quantités et de manière standardisée, ce qui donne des produits identiques, cette petite entreprise artisanale privilégie la qualité, en produisant ses lomos une par une et de manière naturelle, comme autrefois.
C’est pourquoi ses lomos ibériques sont toutes uniques et différentes les unes des autres, mettant en valeur la saveur d’antan.
Affinage naturel d’une durée minimale de 6 mois. Élaboré et affiné naturellement pendant les mois d’hiver. Arôme intense et doux, avec des tonalités fraîches teintées de fins reflets de vin qui nous ramènent à la campagne verdoyante, et lentement enrichi par un processus d’affinage naturel. Assaisonnement naturel sans paprika avec de l’ail, du sel et du vin blanc.
Paquet sous vide (100g)