Vin blanc AOP Condado de Huelva 100% Zalema (75cl) – 12,0%.
Couleur jaune paille avec des reflets gris verdâtre. Au nez, des arômes fins et élégants de fruits frais, de critique et de fleur d’oranger, avec de légères notes herbacées et balsamiques. En bouche, saveur douce, glycérique et équilibrée, ample et onctueuse, fraîche et saline, avec un riche passage rétro-nasal et une longue finale.
Barredero naît de la recherche d’un jeune mono-cépage ayant de la personnalité, à partir d’un assemblage de parcelles qui lui confèrent de la complexité. Après les récoltes manuelles, le moût est fermenté à basse température pendant 14 jours, après une macération spéciale où le moût est en contact avec les peaux pour obtenir plus d’arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 90 jours sur lies fines.
